On adore les gaufres. Salées, sucrées, avec du sirop d’érable, de la crème fouettée, des fruits ou un œuf par-dessus. Tôt le matin, à l’heure du brunch ou servie au dessert, la gaufre rassasie et délecte les gourmands de tout âge. Le 25 mars, c’est le temps de célébrer.
Un délice chargé d’histoire
Les premiers fers à gaufre remontent aux Vikings. L’appellation elle-même apparaît vers le 12e siècle et provient du terme néerlandais warfel, qui signifie « gâteau au miel » ou « rayon de miel ». Pourquoi ? La réponse se trouve dans la forme de la gaufre, qui rappelle à l’époque les alvéoles d’une ruche d’abeille et non pas un quadrillage, comme aujourd’hui.
Le mot « gaufre » désigne alors une sorte de pâtisserie. Selon les sources, on rapporte autant la présence de moules métalliques dans les maisons aisées que directement dans les rues de Paris.
Aujourd’hui, il existe des dizaines de variétés différentes selon les régions, la forme du moule et les ingrédients utilisés. On continue à considérer la gaufre belge comme l’archétype de toutes les autres recettes.
25 mars, Journée internationale de la gaufre
Célébrée mondialement le 25 mars, la Journée de la gaufre a des origines lointaines. En effet, cette date correspond à la fête de l'Annonciation, qui remonte à plus de 1 500 ans. Comme cette célébration a lieu en plein carême, le menu traditionnel suit les restrictions alimentaires du calendrier et inclut des gaufres à base de pâte au levain. Ces premières gaufres modernes avaient souvent des motifs uniques, tels que des fleurs ou même des scènes religieuses pressées avec des moules de métal faits sur mesure.
Alors, comment la fête de l'Annonciation s'est-elle transformée en célébration culinaire? Au fil du temps, cette date est devenue largement associée à cette création pâtissière. C’est pourquoi ceux qui ne célèbrent pas le caractère religieux de la journée l'appellent Waffle Day, Journée internationale de la gaufre.
Comment célébrer ?
Il y a plein de façons de profiter de la Journée de la gaufre, même dans les circonstances actuelles. Voici quelques idées pour célébrer une date ludique et… franchement délicieuse.
- LE BRUNCH EXPÉRIMENTAL : Offrez-vous un brunch décadent. Expérimentez avec les garnitures : choco-caramel, œuf-avocat-bacon, brie-pomme… Testez les limites de votre créativité et partagez vos recettes avec nous!
- CÉLÉBREZ EN UN TOUR DE MAIN : Envie d’une gaufre facile? Simplifiez-vous la vie en bonne conscience avec le mélange bio et sans gluten de Lulubelle. Un résultat à la fois riche, léger et doré à souhait!
- COMMANDEZ : On le sait, nos restos ont tous besoin d’un coup de pouce ces jours-ci. Gâtez-vous et encouragez les commerces du quartier en commandant une (ou trois ;-) portions de belles gaufres garnies à votre goût.
- ORGANISEZ UN ÉCHANGE : Impossible d’inviter vos amis à célébrer ? Organisez un échange de gaufres ! Préparez chacun des recettes différentes et faites une dégustation en visioconférence ou à l’extérieur en toute sécurité.
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